Jumat, 10 Mei 2013





Yoghurt merupakan hasil fermentasi susu oleh bakteri Lactobacillus bulgaricus yang bentuknya mirip bubur halus atau es krim. Yoghurt adalah salah satu upaya agar susu lebih awet, minuman ini disukai karena rasa segar, tekstur, dan aroma yang khas. Yoghurt hasil fermentasi susu kedelai disebut soyghurt sedangkan yoghurt yang dihasilkan dari santan kelapa disebut miyoghurt.  
Berdasarkan flavornya, yoghurt dibedakan menjadi 3 macam. Plain atau natural yoghurt adalah yoghurt natural yang rasanya sangat asam, biasanya digunakan untuk campuran salad. Untuk memberi rasa manis biasanya ditambah gula sebelum dikonsumsi. Flavoure yoghurt adalah yoghurt dengan flavour sintetis dan pewarna makanan
Ada beberapa fariasi rasa dalam yoghurt dari mulai buah-buhan segar,rasa madu dan yang terbaru adalah rasa jahe. Jahe (Zingiberceace officianale) merupakan salah satu rempah-rempah yang banyak dibudidayakan dan memilki posisi yang sangat penting dalam perekonomian masyarakat Indonesia. Masyarakat Indonesia sudah sejak lama mengenal jahe sebagai bahan baku pembuatan minuman tradisisonal jamu juga dimanfaatkan sebagai bumbu masak dan obat. Namun kebanyakan jahe digunakan dalam berbagai usaha baik rumah tangga maupun pabrik.
Produk yoghurt  mempunyai kelebihan dibanding yoghurt biasa yang sudah beredar di pasaran terutama dalam hal kandungan nutrisi maupun flavornya